Palitos de pollo: los más crujientes que has probado
Foto: Pxhere
El secreto está en la sidra de manzana espumosa que produce un rebozado ligero y sabroso. Prepará tus recetas con Pollos del Uruguay.
PRESENTADO POR
Elaboración
Cortá cada pechuga de pollo en seis tiras del tamaño de un dedo y pasalas a un bol.
Sazoná con sal, pimienta negra y cayena, y remové hasta que queden uniformemente cubiertas. Espolvoreá la harina por encima y agitá el bol para cubrir las tiras. Remové hasta que todas las superficies estén completamente cubiertas y pasá a una rejilla o plato. Meté las tiras en la heladera, sin tapar, durante al menos 10 minutos o hasta que estén listas para freír.
Mientras tanto, batí la harina y la sidra de manzana espumosa en un bol hasta obtener una masa fina. La masa debe estar a medio camino entre una masa fina para tortitas y una masa para crepes, pero lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara. Dejala reposar en la heladera de 5 a 10 minutos antes de usarla.
Mezclá en un bol la mostaza de Dijon, el vinagre, la salsa picante y el azúcar para la salsa.
Calentá el aceite en una freidora o cacerola grande a 190ºC.
Sumergí cada dedo de pollo en la masa para cubrirlos. Freí las tiras por tandas en el aceite caliente hasta que estén dorados, crujientes y ya no estén rosados en el centro, de 3 a 4 minutos y medio. Escurrilos en papel absorbente y servilos inmediatamente con la salsa.
Fuente: All recipes.
Ingredientes
- 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 cdta. de sal
- ¼ cdta. de pimienta negra recién molida
- 1 pizca de pimienta de cayena
- 2 cdas. de harina para todo uso
- 1 taza de levadura en polvo
- 1 ¼ tazas de sidra de manzana espumosa
- 1 cuarto de botella de aceite de canola para freír
- 1/3 taza de mostaza de Dijon
- 2 cdas. de vinagre de arroz sazonado
- 1 cdta. de salsa picante
- 1 pizca de azúcar blanco, o al gusto
Salsa de mostaza para mojar:
