Carrot cake

    

Esta receta de Hugo Soca, que ya se convirtió en un clásico, forma parte de la sección "Mejor de estación", que pretende incentivar el consumo de frutas y verduras de temporada en diversas preparaciones

Elaboración

Comenzar batiendo los huevos junto con la yema, el azúcar y el aceite hasta integrar todo muy bien. Agregarle la canela, sal, clavo de olor, nuez moscada y nueces picadas.

Luego, sumarle las zanahorias ralladas y mezclar bien. Por último, añadir la harina con el polvo de hornear con movimiento envolventes.

Llevar a horno a 170ºC en molde enmantecado y enharinado. El tiempo de cocción es de 45 minutos aprox.

Para el frosting, colocar el queso crema junto con la manteca pomada en un bowl y mezclar hasta lograr una preparación homogénea. Luego, agregarle el azúcar impalpable y continuar integrando hasta que no queden grumos.

Cuando la carrot esté fría, colocarle el glaseado y guardarla en la heladera.

 

Ingredientes

    Para la torta:
  • 270g. de harina
  • 10g. de polvo para hornear
  • 1cta. de canela en polvo
  • 2 huevos
  • 1 yema
  • 300cc. de aceite de girasol
  • 350g. de azúcar
  • 125g. de zanahoria rallada
  • 120g. de nueces picadas
  • Pizca de sal
  • Clavo de olor a gusto
  • Nuez moscada a gusto
  • Para el glaseado:
  • 100g. de manteca
  • 300g. de queso crema
  • 160g. de azúcar impalpable

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