Tacos de pollo desmenuzado con mango y lima

Foto: Freepik

    

Rellená las tortillas con pollo, lechuga, tomate, cilantro fresco y salsa picante a elección. Prepará tus recetas con Pollos del Uruguay.

Elaboración

Colocá el pollo en una olla grande y cubrí con agua; llevar a hervir. Reducí el fuego a medio-bajo y cociná a fuego lento hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 30 minutos. Transferí el pollo a una superficie de trabajo para que se enfríe; desmenuzar.

Calentá el aceite de canola en una olla grande a fuego medio; cociná y revolvé la cebolla, el pimiento, el chile jalapeño y el ajo hasta que estén ligeramente suaves y fragantes, aproximadamente 8 minutos. Agregá el pollo desmenuzado, el caldo de pollo, los tomates, la salsa de tomate, el mango, el jugo de limón, la ralladura de limón, el cilantro, el chile en polvo, el comino, la sal marina, la pimienta negra, el azúcar y la canela; llevar a hervir. Reducí el fuego a bajo y cociná a fuego lento hasta que se reduzca el relleno de pollo, al menos 45 minutos.

Rellená las tortillas de maíz con relleno de pollo.

Fuente: Allrecipes

Ingredientes

  • 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • 2 cditas. de aceite de canola
  • 1 cebolla blanca grande, picada
  • 1 pimiento grande, cortado en cubitos
  • 1 chile jalapeño, cortado en cubitos
  • 2 cdas. de ajo picado
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 lata de tomates ciruela enteros pelados
  • 1 lata de salsa de tomate
  • ¼ taza de mango cortado en cubitos
  • 1 lima grande, rallada y en jugo
  • 2 cdas. de cilantro fresco picado
  • 1 cda. de chile en polvo
  • 1 cda. de comino molido
  • 2 cdas. de sal marina
  • 1 cda. de pimienta negra molida
  • 1 cda. de azúcar blanca
  • ½ cda. de canela molida
  • 16 tortillas de maiz

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