Pollo al vino tinto: un plato delicioso e ideal para los días fríos

    

Sabroso y reconfortante, el vino tinto le da un toque especial.

Elaboración

Derretir la mantequilla junto con el aceite de oliva, cocinar la cebolla hasta que esté transparente junto con los ajos picados finos.

Agregar la panceta y cocinar por 5 minutos más.

Añadir el pollo y dorar por todas partes, unos 10 minutos.

Incorporar los champiñones cortado en rodajas y la zanahoria. Continuar con el coñac y flamearlo -prenderlo con un fósforo para que se prenda y se vaya el alcohol-.

Agregar el caldo de pollo, hoja de laurel, rama de cilantro, el vino tinto y salpimentar. Cocinar a fuego alto por 5 minutos y luego a fuego medio-bajo por 45 minutos.

Para acompañar, calentar el horno a 180 grados, cocinar por 8 minutos las papas, cortarlas en rodajas gruesas sin piel, añadir aceite de oliva y una cucharadita de sal, llevar al horno por media hora o hasta que estén doradas.

Ingredientes

  • 1 pollo entero o 1 trozo de pollo por persona
  • 80 grs de manteca
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla cortada en juliana
  • 1 zanahoria cortada en rodajas
  • 2 ajos picados
  • 80 grs de panceta picada fina
  • 2 tazas de vino tinto
  • 400 grs de champiñones 
  • 2 tazas de caldo de pollo 
  • Una ramita de cilantro 
  • 1 hoja de laurel 
  • 1 cucharada coñac 
  • Papas

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