Bifecitos de pollo con verduras asadas y gremolatta
Un plato simple y delicioso. La receta es de la cocinera argentina Dolli Irigoyen
PRESENTADO POR
Elaboración
Quitar la piel al pollo y cortar en filetes no muy finos. En una fuente amplia, marinar el pollo con 2 dientes de ajo aplastados, el tomillo, pimienta negra molida y un chorro de aceite de oliva.
Reservar un par de horas en la heladera, tapado con film.
Pelar y cortar el zapallo calabazas y los boniatos en cubos grandes.
Condimentar con sal, pimienta, azúcar y aceite de oliva.
Colocar en una placa y hornear a 180ºC hasta que estén bien doradas.
Para la gremolatta:
Tostar las almendras (previamente peladas*) en el horno, picarlas groseramente y combinar con el perejil picado, la ralladura y jugo de limón, sal, y pimienta y aceite de oliva.
Para pelar las almendras fácilmente, colocar en una olla con abundante agua hirviendo, dejar unos momentos, escurrir y colocar sobre un trapo limpio, dejar secas un rato y luego con ayuda del trapo frotar bien los frutos de modo que la cáscara se separe de la pulpa.
Cocinar los bifes de pollo en un grill o plancha.
Servir el pollo acompañado de las verduras asadas y la gremolatta.
Ingredientes
- Supremas de pollo, 2
- Aceite de oliva, a gusto
- Dientes de ajo, 2 o 3
- Pimienta negra, a gusto
- Tomillo, 2 ramas
- Calabacín, 1
- Boniatos, 2
- Sal gruesa y pimienta, c/n
- Azúcar, un puñadito
- Aceite de oliva, c/n
- Almendras, 30 g
- Perejil, 100 g
- Jugo de 2 limones
- Ralladura de 1 limón
- Aceite de oliva, c/n
- S&P, c/n
Verduras:
Gremolatta:
