Tarta de mango y chocolate blanco
Clásica combinación que nunca falla: chocolate + fruta
Elaboración
Precalentar el horno a 180°C.
Para la masa: procesar todos los ingredientes juntos y formar la masa.
Envolver en film y llevar a la heladera hasta que esté bien fría y firme.
Estirar la masa y tapizar una tartera de 22 cm de diámetro aprox.
Hornear por 10 minutos.
Retirar y dejar enfriar.
Mientras tanto, preparar el relleno:
Fundir a baño de María el chocolate con la manteca. Reservar.
Calentar la leche sin que hierva.
Aparte, mezclar en un bowl el almidón de maíz, la harina, el azúcar, las yemas y la gelatina; incorporarlos a la leche.
Volver al fuego y mezclar hasta que la preparación espese.
Retirar y agregar la mezcla de chocolate.
Volcar sobre la masa.
Llevar a la heladera por 2 horas o hasta que esté bien fría.
Para la cubierta: Cortar los mangos en rodajas y acomodarlas sobre la tarta en forma de abanico.
Decorar con rulos de chocolate hechos con pelapapas, chocolate en rama o frutas a gusto.
Ingredientes
-
Masa:
- 200 g de harina 0000
- 120 g coco rallado
- 100 g manteca
- 30 g azúcar
- 2 huevos
- 140 g chocolate blanco
- 40 g manteca
- 350 cc leche
- 35 g almidón de maíz
- 15 g harina
- 55 g de azúcar
- 5 yemas
- 7 g gelatina s/sabor
- 2 mangos
- Rulos de chocolate
Relleno:
Para la cubierta:
