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Montevideo Gastronómico

Risotto de champiñones a la cerveza

    

Sorprende a tus amigos con un plato exquisito.

Elaboración

Colocar en una olla de barro aceite de oliva y saltear la cebolla junto con una cucharada de ajo. Agregar medio kilo de arroz carnaroli y 100 ml de cerveza Patricia. Agregar de a poco un litro de caldo de pollo e ir revolviendo. Salpimentar a gusto.

En un sartén, con aceite de oliva, colocar los 200 gramos de champiñones, sal y pimienta. Saltearlos durante 3 minutos y agregarlos a la olla con arroz. Por último agregar 150 gramos de manteca y 50 gramos de queso parmesano, revolver hasta que se derritan.

Servir con laminas de queso parmesano, hojas de rúcula y una cerveza Patricia.


Ingredientes

  • 1 cebolla
  • ½ kg de arroz Carnoli
  • 1 l de caldo de pollo
  • 100 ml de cerveza Patricial
  • Aceite de oliva
  • 200 g de champiñones
  • 150 g de manteca
  • 250 g de queso parmesano
  • Rúcula
  • 1 ajo
  • Sal, a gusto

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gastronomia@montevideo.com.uy

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