Pascualina casera, ¡un clásico!

    

Si vos también sos fan, ¡esta receta te va a encantar!

Elaboración

Rendimiento: 4 porciones

Preparación de la masa

Mezclamos todos los ingredientes secos y luego incorporamos los húmedos hasta formar una masa lisa, flexible y suave. Envolvemos en film y dejamos descansar en la heladera por media hora. Dividimos en dos partes, uno para la base y otro para cubrir. Estiramos hasta el grosor deseado.

Preparación del relleno

Lavamos las hojas de acelga, sacándole los tallos y luego las cocinamos. Procedemos a colarlas y una vez frías, escurrirlas y picarlas. Aparte pelar, lavar y picar la cebolla, el morrón y los ajos.

En una sartén doramos la cebolla en el aceite junto con el morrón y el ajo. Este sofrito lo agregamos a la acelga, condimentamos, incorporamos el queso rallado, 2 huevos y mezclamos bien.

Armado de la pascualina

Colocamos el relleno dentro de la asadera forrada con la masa, hacemos 5 huecos y colocamos en cada uno un huevo. Cubrimos con la otra masa, hacemos un repulgue en la orilla y pinchamos con un tenedor para que salga el vapor durante la cocción.

Llevamos al horno para cocinar durante 35-40 minutos o hasta que la masa se cocine. Batimos el huevo que queda con un poco de leche, pintamos con la mezcla la Pascualina y llevamos nuevamente al horno 5 minutos.

Dejamos enfriar un poquito y lista para degustar, ¿te animás a hacerla vos?

¡Descubrí más recetas en nuestra Raspadita Chef de la Suerte!

Ingredientes


    Para el relleno
  • Aceite
  • 3 atados de acelga
  • 8 huevos
  • 1 cebolla
  • 1 morrón rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gramos de queso rallado
  • Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
  • ¼ cucharita de ají molido

  • Para la masa
  • 4 tazas de harina
  • 1/3 taza de fécula de maíz
  • 1/2 taza de manteca
  • 1/4 taza de aceite
  • 3/4 taza de agua
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharita de sal

Si quiere enviarnos sus propias recetas, las recibiremos con gusto

gastronomia@montevideo.com.uy

Más recetas de Chef de la Suerte