Gastronomia

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Maletines, sacos, blazers, corbatas, stilettos, carpetas llenas de papeles. Transeúntes con un andar ligero. Turistas apreciando cada detalle arquitectónico, tomando fotografías y observando todo con atención y calma. Este mix puede perfectamente definir, por ejemplo, un día de semana al mediodía por las calles de Ciudad Vieja.

¿Encontrar un lugar que permita ser un páramo en medio del casco histórico de Montevideo, en donde confluyen numerosas oficinas, residencias, bancos, restaurantes y propuestas culturales y turísticas? Sí, puede ser posible. Allí debemos señalar y observar con atención la propuesta de Lucca, ubicado en peatonal Sarandí 368 esquina Alzáibar.

Cuadros del artista uruguayo Gustavo Tabares, un estilo industrial y rústico en su mobiliario, paredes con ladrillo a la vista y música que invita a olvidarse del afuera climatizan una estadía que deja ganas de regresar.

El restaurante ofrece un menú 100% casero. “La propuesta de Lucca se concentra en lo que yo considero una cocina de producto, en donde la materia prima es la protagonista. Es una carta pequeña, pero con ingredientes de primera calidad”, explica el chef Ignacio Gamio, director de Lucca.

“Yo creo que las cartas tienen que ser reducidas, nadie necesita mil opciones para salir a comer”, agrega el chef a cargo del restaurante, que se destaca por su énfasis en que la preparación de todo lo que allí se degusta es elaborado artesanalmente: pan, opciones en pastelería (son famosos sus alfajores), pasta, embutidos, conservas.

En ese sentido, el menú ofrece una opción para carne roja, una para pesca del día, un risotto, una opción de pasta y una ensalada. Esta última opción presenta al pollo como su ingrediente de proteína destacado y se caracteriza por servirse tibia: incluye un mix de verdes, tomates cherry, trocitos de pechuga de pollo rebozados en panko (crocantes), frutos secos (nueces y almendras), croutones y un aderezo bien fresco que le da un toque especial de sabor.

“Es una ensalada que se prepara en el momento y es una opción bien fresca, principalmente para estos días en donde se prefiere comer algo liviano al mediodía”, dice el chef Gamio, quien destaca que todas las opciones que se incluyen en el menú con pollo siempre tienen buena demanda.

Ignacio Gamio es un chef que pudo expandir su profesión más allá de tener su propio restaurante: allí también se realizan eventos empresariales y particulares y se prepara la cocina para la oferta gastronómica de colegios y cantinas de empresas. Gamio es también Consultor Gastronómico y lleva su conocimiento a todo el país a través de las capacitaciones de ANDE, lo que le permite transmitir la experiencia y pasión que tiene hacia la cocina.

Hace algunos años, y luego de un viaje que duró nueve meses en Europa, Ignacio regresó a Uruguay para darle nacimiento a su propia iniciativa, a la que llamaría Lucca (siempre dijo que a su primer hijo lo llamaría así, y el que llegó primero a su vida fue el restaurante).

Además de la carta, se ofrece un menú ejecutivo que incluye entrada, plato principal, postre y bebida. Todos los días es diferente y se varía la proteína que acompaña esa sugerencia del chef. Cualquiera de las opciones reflejan el cuidado en la preparación y se aprecia la buena calidad de sus ingredientes.

La invitación a conocerlo está hecha.

La cuenta de Instagram de Lucca es @lucca.bistro.cafe.

Ofrece desayuno y almuerzo a partir de las 11 h, abierto de lunes a sábado.

Se pueden realizar reservas al 2917-1632 y también tiene delivery a través de PedidosYa.