Cuñas de papas asadas
Ideales como guarnición o bocaditos.
Elaboración
Precalentar el horno a 190º. O sea fuerte.
Lavar bien las papas , y cortar a lo largo al medio, sin pelar, luego en volver a cortar tres de manera que queden gajos o bastones largos.
Picar bien chiquito el romero.
Derretir la manetca con el aceite de oliva, salpimentar, el romero y agregar el aji molido , el jugo de limon y mezclar bien.
Pasar a un bol grande y agregar las papas , remover para que se cubran bien con la mezcla.
Colocar en una fuente de horno, distribuir bien, y tener cuidado de siempre este la pulpa y no la piel de la papa en contacto con la fuente.
Por el borde colocar el agua de manera de no desordenar las papas.
Llevar la fuente al horno y cocinar por 30 0 40 minutos, o hasta que el agua se evapore y las papas se doren bien, retirar del horno, dejar reposar 5 minutos y con una espatula sacar las papas. Si lo hacemos apenas saln del calor, las vamos a romper.
Para la salsa, picar el ciboullete, que se puede reemplazar por verdeo, y mezclar con el resto de los ingredientes.
Y servir con las papas, como guarnicion de una carne o como picada o bocaditos calientes de cocktail.
Ingredientes
-
- 4 papas medianas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cuch de manteca
- 1 ramita de romero
- Jugo de medio limón
- Sal y pimienta
- ½ cucharadita de ají molido
- Media taza de Agua
Salsa:
- ¼ taza de Ketchup Hellmann´s
- ½ taza de queso blanco
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 puñadito de ciboullette
- Sal
