Pechugas de pollo con ensalada de palta y tomates
Un plato fresco y simple para hacer en pocos minutos.
Elaboración
Cortar las pechugas de pollo al medio de forma que queden dos filets finos de pollo. Es mi manera preferida de comer las pechugas, ya que se hacen rapido y su coccion es pareja y no quedan secas.
Marinar con un chorrito de oliva sal , pimienta y unas goats de jugo de limon. Guardar en la heladera.
Cortar 2 tomates en cubos de 2 x 2cmts.
Cortar una palta en cubos o retirar su pulpa con una cuchara en pequeños bocados.
Cortar la parte central de cebolla de verdeo en laminas muy finas, ni la punta de las hojas, ni el bulbo blanco.
Colocar una cacerola chica con agua y un huevo a hervir , cuando haga ebullicion , dejar hervir 6 minutos y retirar, enfriar y pelar.
Calentar un grill y cocinar las pechugas hasta dorar, al ser tan finitas se van a cocinar muy rapido.
Mezclar en un bol el tomate, el huevo cortado en cubos, la palta, una cuchara de Ketchup Hellmann´s, un chorrito de jugo de limón, una cucharada de aceite de oliva, mezclar y servir con la pechuga.
Un plato fresco y simple para hacer en pocos minutos.
Ingredientes
-
- 2 pechugas de pollo sin huesos ni piel
- 2 tomates peritas
- 1 palta
- 1 cebolla de verdeo
- 1 huevo
- Aceite de oliva, a gusto
- Gotas de jugo de limón
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de ketchup Hellmann´s
