Quesadillas con salsa mex de tomates y choclo
Se preparan con un paquete de tortillas de trigo y Hellmann´s Light.
Elaboración
Para hacer una comida distinta, para disfrutar en grupo. Se pueden hacer muchos rellenos y es fácil de preparar para varias personas. Una opción más divertida a las empanadas o pizza, ya que todos sabemos que la masa y el queso derretido atraen multitudes.
PREPARACIÓN
Colocar el queso en la heladera o freezer por un rato y rallar (si no lo ponemos al frío, no se puede rallar por que se empasta).
Lavar los morrones, retirar las semillas y nervaduras y cortar en tiras finas. Saltearlos por unos minutos con un poquito de aceite y reservar.
Para la salsa:
Cortar la cebolla bien chiquita, cubrir con el jugo de limón.
Cortar los tomates en cubitos, picar el cilantro, y picar el chile, retirando las semillas previamente.
En una sartén caliente, saltear el choclo por unos minutos.
Mezclar el choclo, la mitad del chile, el tomate y el cilantro con la cebolla. Condimentar y reservar.
Mezclar el chile y el verdeo bien picado con Hellmann’s Light.
Armar las quesadillas, poniendo en la mitad de cada tortilla un poco de los morrones y un poco de queso, doblar, apretar bien para que no se abran y llevar a una plancha, grill o sartén bien caliente. Dejar dorar de ambos lados y retirar.
Servir cada quesadilla con un poco de salsa de tomates y choclo y una cucharada de Hellmann’s Light.
Opcional, acompañar con un poco de palta cortada. También podemos agregar al relleno un poco de pollo cocido cortado chiquito.
Ingredientes
-
- 1 paquete de tortillas de trigo (tipo mexicanas)
- 200 g de queso tipo port salud
- ½ morrón amarillo
- ½ morrón colorado
- 1 cebolla chica
- 2 tomates
- ½ choclo
- 10 ramitas de cilantro
- 1 limón
- 1 chile fresco
- 5 cdas. de Hellmann’s Light
- 1 cebollita de verdeo o ciboullete
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de aceite
