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Revuelto Gramajo

    
El revuelto gramajo se atribuye a don Artemio Gramajo, edecán del general argentino Julio A. Roca, a quien acompañó durante las dos campañas al desierto....

foto receta
Ingredientes

  • 12 huevos
  • 150 g de jamón cocido
  • 2 cebollas grandes
  • 1 diente de ajo
  • 1 kg de papas
  • Sal y pimienta, a gusto
  • 150 g de pancete
  • Aceite y manteca, cantidad necesaria
  • Perejil picado, a gusto
  • Un chorro de crema de leche (opcional)

Elaboración:
Freír las papas en tiritas bien finas (también se llaman papas paille) hasta que estén doradas.

En otra sartén con aceite a gusto, rehogar la cebolla en tiritas finas, añadir el ajo bien picadito, la panceta ahumada picada y el jamón en bastoncitos. Agregar pimienta negra recién molida.

Mezclar en un bowl los huevos.
Agregar sal, pimienta negra recién molida y un chorro de crema de leche (opcional).

Llevar la mezcla a la sartén; revolver unos momentos hasta que el huevo coagule.

Incorporar las papas y saltear unos momentos más, hasta que las papas tomen temperatura.

Agregar perejil picado a gusto antes de servir.








Si quiere enviarnos sus propias recetas, las recibiremos con gusto: gastronomia@montevideo.com.uy


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