Cada porción tiene 260 calorías y aporta hidratos de carbono, fibras, proteínas, hierro, vitaminas E y B. Para colmo de bondades, su contenido en grasas y colesterol es bajo. Rinde 4 porciones

Ingredientes 200 g de moñitas 50 g camarones pelados 1 planta de lechuga 50 g de hongos frescos 4 cucharaditas de aceite de oliva Sal y pimienta 1 cucharada de aceto balsámico o vinagre

Elaboración:
Hervir los fideos en 2 litros de agua y sal.
Cuando estén al dente colar; enjuagar con agua fría y rociar con el aceite; enfriar y reservar.

Rehogar los camarones en una sartén lubricada con rocío vegetal. Cuando estén apenas dorados, agregar los champignones, un chorrito de vino blanco o agua, cocinar durante 3' y enfriar.

En un bowl mezclar la pasta, los camarones y los hongos.
Salpimentar e incorporar el aceto balsámico.

Colocar sobre un colchón de hojas de lechuga y servir.