Bruschetta de tomates secos
Con algunos pasos pero con un resultado espectacular. Un buen pan de campo y un aceite de oliva de calidad harán el resto.
Elaboración
Precalentar el horno a 180ºC.
Colocar en un bowl los tomates secos previamente hidratados (*), y combinar con el aceite de oliva, las hojas de albahaca picaditas, los dientes de ajo picados, orégano, sal, pimienta y la cebolla roja cortada bien chiquita.
En una asadera cubierta con papel aluminio y lubricada con aceite o rocío vegetal, colocar la mezcla de tomates y llevar al horno bajo por una hora aproximadamente, moviendo ocasionalmente la mezcla para que no se queme.
Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Colocar una cucharada generosa de los tomates sobre una rebanada de pan previamente tostado y servir con una pincelada de aceite de oliva por encima.
Agregar un poco más de pimienta negra recién molida, si quieren más sabor.
NOTA: Se pueden preparar con algunas ricas tostadas en lugar de pan de campo.
Ingredientes
- Tomates secos, 400 g
- Aceite de oliva, ½ taza
- Dientes de ajo, 6
- Cebolla roja, 1
- Hojas de albahaca, 1 tacita
- Orégano, 2 cucharadas
- Sal, 1 cucharadita
- Pimienta negra molida, ½ cdita
- Pan de campo en rodajas, c/n
- Aceite de oliva para el pan, a gusto
