“Está despierta, pero sigue grave”: qué se sabe sobre caso de intoxicación por hamburguesa

Una mujer de 29 años permanece internada en el Centro de Tratamiento Intensivo (CTI) del Hospital de Paysandú luego de sufrir una grave intoxicación alimentaria tras consumir hamburguesas congeladas. El Ministerio de Salud Pública (MSP) confirmó el caso, retiró de la venta el lote involucrado y exhortó a cocinar completamente los productos elaborados con carne picada.

La directora de Bromatología de Paysandú, Antonella Goyeneche, explicó en rueda de prensa que la paciente presentó inicialmente un cuadro de vómitos, diarrea y malestar general, pero en un principio no consultó a ningún médico. Tres días más tarde, y cuando empeoró al punto de experimentar desvanecimientos, pidió asistencia y debió ser trasladada de urgencia al hospital, donde los estudios determinaron un cuadro compatible con síndrome urémico hemolítico grave asociado a una intoxicación por Shigatoxina.

"Empieza con síntomas de intoxicación y a los pocos días termina en la emergencia. Y en la emergencia, los médicos, luego de varios estudios y de toda su sintomatología clínica, determinaron que esto es consistente con una intoxicación por Shigatoxina.", una condición que afecta especialmente la función renal y los glóbulos rojos, explicó la funcionaria

De acuerdo con la investigación, la mujer declaró haber consumido hamburguesas de la marca La Dolfina correspondientes a un lote fechado el 19 de mayo. Tras conocerse el caso, la Dirección de Bromatología retiró ese lote de las góndolas como medida preventiva.

Goyeneche indicó que los primeros síntomas pueden confundirse con una intoxicación alimentaria común, aunque en este caso la evolución fue mucho más severa. "Arranca con un síntoma gastrointestinal común de otras intoxicaciones más leves, que es un cuadro de vómitos y un cuadro de diarrea y de malestar, hasta llegar a un punto de casi desvanecimiento", señaló.

La hija de la mujer también presentó algunos síntomas, por lo que las autoridades adoptaron medidas preventivas para todo el núcleo familiar. En cuanto al método de elaboración, la mujer utilizó una freidora de aire para cocinar las hamburguesas.

Respecto a la evolución de la paciente, Goyeneche informó que estuvo varios días en coma inducido y que actualmente continúa internada en el CTI. "Ahora ella está despierta pero sigue estando en el CTI, sigue estando en estado grave, sigue necesitando diálisis y el pronóstico es todavía incierto", afirmó.

Por su parte, la ministra de Salud Pública, Cristina Lustemberg, llamó a la población a mantener la calma y aseguró que se está actuando conforme a los protocolos establecidos para este tipo de situaciones.

"No quiero generar ninguna alarma a la ciudadanía. Por suerte, esa ciudadana está estable desde el punto de vista de la salud. Ahora se hace el procedimiento que se hace con todas las enfermedades donde pueda haber una probable contaminación alimentaria: se retira el producto y se hace una vigilancia", expresó en declaraciones a la prensa

La ministra recordó además la importancia de cocinar adecuadamente los alimentos elaborados con carne picada. "Siempre debe tener una adecuada cocción por las dudas, porque se transmiten muchos microorganismos a través de estos alimentos", indicó.

Mientras tanto, el Ministerio de Salud Pública aguarda los resultados de los análisis que realiza el Laboratorio de Salud Pública para determinar el origen de la contaminación y definir los pasos a seguir en la investigación.