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Salsas
Salsa blanca
Una preparación básica, acompaña todo tipo de platos. Es muy fácil de preparar y más saludable que las de sobre.
20.04.2012 11:00
Salsa fiorentina
También para pastas que se gratinan en el horno, como lasaña o canelones.
Mojo crudo a la cubana
Muy fácil de hacer. Receta de Cocina Isabel.
Mayonesa cocida
La mayonesa siempre queda mejor hecha en casa. Receta de Marisa Sclavo, se puede conservar unos días en la heladera.
Salsa de tomate para pizza
Una versión bien clásica de la salsa de tomate para pizza. La clave es utilizar tomates naturales; la diferencia es muy superior.
Salsa blanca o bechamel
Clásico de clásicos, la salsa blanca acompaña pastas, une rellenos y mil usos más. Prepararla es sencillo pero tiene sus trucos
Mayonesa casera
Más saludable que la comprada, también es más económica. Está bueno saber prepararla en casa.
Salsa de espinacas
Esta receta la envía Vivian; se trata de una salsa muy suave para acompañar un plato de spaghetti o cualquier otro tipo de pasta.
Salsa Alfredo
La receta la envía Carolina. Rinde 2 tazas.
Salsa alioli
El alioli (o ajoaceite) es una salsa antiquísima de la cocina catalana.
Salsa pizzera
La receta la envía Gladys, que la prepara desde hace 20 años en cantidades industriales. Se puede conservar sin ningún problema por mucho tiempo.
Guacamole
Esta salsa, típica de la gastronomía mexicana, puede ser una buena opción para una mesa fría de Navidad. Se acompaña con tacos, tortillas o pan de pita.
Paté de palta
Una receta para el copetín.
Mayonesa sin huevo
La salsa más famosa; franceses y españoles pelean por su autoría. Esta versión no lleva huevo.
Salsa de tomate
La clásica, para acompañar pastas y carnes. Acepta tantas versiones como cocineros la elaboren.
Salsa de tomate mexicana
Una salsa para acompañar burritos (tacos).
Salsa de queso, con un toque de vino blanco
Ideal para todo tipo de pasta rinde perfectamente para 4 personas.
Hummus (paté de garbanzos)
Un paté vegetal facilísimo, para servir como entrada, acompañado de pan de pita, grisines, galletitas o verduras crudas.
Va bien con todo
Se utiliza con trocitos de pan de pita como bocados y también como salsita para mojar verduras crudas.
Mostaza tipo 'La pasiva'
Para acompañar unos clásicos frankfurters, dicen que no es la receta posta-posta, pero que se le parece mucho.
Chimichurri
El clásico adobo para carnes, infaltable a la hora de la parrilla. Estas cantidades rinden una taza y media, aproximadamente.
30.06.2006
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