Cocinero especializado en frutos del mar y empresario gastronómico, el español Ángel León se caracteriza por presentar innovadores platos, algunos de los cuales generan controversia.

Ahora, el profesional sorprendió a los asistentes a la muestra San Sebastian Gastronomika con la “nueva generación” de aperitivos que diseño para su restaurante A Poniente, en Cádiz. Uno de ellos es un queso elaborado a base de esperma de atún rojo, producto que no tardó en viralizarse en redes sociales.

"Empezamos buscando cosas blancas en el mar, y rápidamente pensamos en las huevas de leche de los atunes rojos. Así conseguimos la forma y el sabor de un Camembert con sabor a mar y a salazón", explicó el cocinero, según recoge el periódico Marca.

"Sí, es un queso del esperma del atún rojo, pero es un queso buenísimo", añadió.