Una empresa gastronómica dedicada al suministro de viandas a dependencias públicas recibió una observación sanitaria tras detectarse una bacteria en un control realizado por la Intendencia de Montevideo. La situación llevó a descartar miles de raciones y a reorganizar el servicio de alimentación en refugios, comedores y oficinas estatales.
Según informó El País, la empresa Fedir fue observada por Bromatología luego de un análisis en su planta. La compañía mantiene convenios con varias instituciones, entre ellas el Instituto Nacional de Alimentación (INDA), que depende del Ministerio de Desarrollo Social.
La directora del organismo, Micaela Melgar, confirmó a Montevideo Portal que la alerta surgió tras un muestreo realizado por la regulación alimentaria de la Intendencia. El martes a las 10:00 el INDA fue notificado de que una de las muestras había dado positivo para listeria, lo que activó el protocolo sanitario correspondiente.
Ante esa situación, el instituto dispuso el descarte inmediato de 5.710 viandas que estaban destinadas a distintos programas alimentarios. La operativa incluyó la sustitución de almuerzos en algunos refugios y comedores, mientras que en otros casos se entregaron tickets de alimentación para garantizar el servicio.
Melgar explicó que el organismo cuenta con procedimientos establecidos para estos casos y que se aplicaron de forma inmediata. También se realizó la limpieza de los espacios donde se almacenaban alimentos y se reorganizó la distribución con otras empresas proveedoras.
El convenio con el INDA incluye la provisión de alimentos para cuatro puntos del Programa de Alimentación Territorial (PAT), cuatro comedores y más de 50 refugios entre centros de 24 horas y nocturnos. Según la directora, la operativa ya fue rearmada y la mayoría de los servicios funcionan con normalidad.
Desde la Intendencia de Montevideo señalaron que no se trató de una clausura definitiva sino de una suspensión preventiva, aplicada tras detectarse la bacteria durante los controles periódicos que realiza Bromatología para garantizar la inocuidad de los alimentos que se producen o circulan en el departamento.
Desde la comuna indicaron a Montevideo Portal que la empresa Delibest estuvo suspendida durante la semana, pero el pasado viernes 20 de marzo volvió a quedar habilitada.