“Gallego corajudo”: falleció Manuel Ramos, propietario del histórico Bar Hispano

Falleció en la pasada jornada el empresario Manuel Ramos, vinculado durante décadas al sector gastronómico de Montevideo, y propietario del Viejo Bar Hispano, establecimiento céntrico famoso por su picadas compuestas por decenas de “platitos”.

El bar Hispano fue fundado en 1958 por inmigrantes españoles y la familia Ramos lo adquirió en diciembre de 2019. Los Ramos, cuyo patriarca era Manuel, ya acumulaban entonces una vasta experiencia en el rubro, regenteando establecimientos como el Expreso Pocitos y la parrillada García.

“Partió Manuel ayer. Gallego corajudo y laburante que marcó su nombre a fuego en la gastronomía montevideana. Padre, esposo y amigo amoroso y sofisticado. QEPD. Intentaremos honrar su legado. Gracias a todos por su cariño y mensajes”, publicaron los familiares de Manuel en las redes sociales del bar, que ayer permaneció cerrado al público.

Partió Manuel ayer. Gallego corajudo y laburante que marcó su nombre a fuego en la gastronomía montevideana.
Padre, esposo y amigo amoroso y sofisticado. QEPD.
Intentaremos honrar su legado. Gracias a todos por su cariño y mensajes. pic.twitter.com/BCJuhDvQfl

— Viejo Bar Hispano (@BarHispanoMVD) August 26, 2026

Ramos y el bar fueron noticias en octubre del año pasado, cuando se manejó la posibilidad de vender el establecimiento, algo que no se concretó.

“No tengo ningún apuro ni cosa parecida; me siento muy bien”, afirmó por entonces el empresario, en declaraciones al noticiero Telemundo. También manifestó su deseo de que, en caso de un eventual cambio de firma, el nuevo propietario “esté a la altura de la historia del lugar”.