Poner a freír los ajos enteros con piel, y el pollo (partido en pequeños trozos), a fuego medio primero y luego a fuego más lento.

Cuando el pollo empieza a estar doradito, incorporar un vaso generoso de vino blanco o coñac (en casa preferimos esto último).

Dejar cocinar unos 20 minutos a fuego medio.

Este plato se sirve con papas (patatas) fritas, preparadas de la siguiente manera: se cortan en dados, se hierven 10 minutos con agua y un caldito de pollo, luego se echan en aceite hasta que se doran.

Rinde 4 porciones.