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ECONOMIA | Ganadería
IMPORTANCIA ECONOMICA DE LA
GANADERIA
En Uruguay la ganadería se caracteriza por
un sistema de cría conjunta de vacunos y lanares sobre los
mismos campos, la del vacuno para la producción de carnes,
con el cuero como principal subproducto, y la del ovino para la
de lanas. La importancia ganadera en la economía nacional
se puede apreciar en los siguiente hechos.
1- Ocupa el mayor porcentaje de la superficie
del país
2- Abastece la totalidad del consumo nacional, siendo este
el más elevado del mundo.
3- Abastece de materia prima a muchas de las principales
industrias del país como las industrias de carnes, industrias lecheras, industrias
de cuero, industrias
de lana, industrias de grasa
(jabonería,etc), industrias de subproductos (huesos, etc).
4- Mantiene un intenso movimiento comercial interior con
la comercialización de los ganados, de sus productos y subproductos;
ferias y remates; transporte, almacenajes, etc.
5- Ocupa casi la mitad de la población rural activa
a la que proporciona horizontes de trabajo directa e indirectamente.
6- Produce considerables excedentes exportables,
que hacen figurar al Uruguay en la estadística mundial entre
los primeros países exportadores de carnes, lanas y cueros.
Es la principal fuente de divisas para compensar las importaciones.
 
ZONAS GANADERAS
 1-
Región muy ovejera: Gran predominio del lanar, comprende
la zona de la cuenca de Haedo y las
serranías del Este.
2- Región ovejera: Predominio del
lanar; campos altos de cuchilla y ladera secos y pedregosos. Zona
contigua a la anterior.
3- Región vacuno-ovejera: El vacuno
tiene mayor densidad e importancia. Campos más bajos y húmedos
de la llanura litoral del Uruguay, cuenca del Río Negro y llanura oriental.
 4-
Zona de predominio vacuno: Con
mínimas densidades de ovino; zonas de cultivos y de ganadería
lechera. Densidades elevadas del bovino. Zona platense y zona oriental
húmeda. Se consideran ovejeros los departamentos como Salto, Maldonado,
Artigas, Durazno,
Lavalleja, y Flores;
donde el predominio es ovino. Se consideran vacunos, Montevideo,
Canelones, San
José, Colonia, Rivera
y Río Negro. Los demás
tienen una condición más equilibrada entre ovinos
y vacunos.
LA
PRODUCCION LECHERA
 La
producción lechera es una forma especializada de la ganadería
más intensiva y asociada a la agricultura forrajera. El establecimiento
lechero o Tambo puede ser de explotación exclusiva o complementaria
de otras explotaciones. Aunque los niveles de producción
son bajos alcanzan para abastecer el consumo interno que es de los
más elevados del Continente y mantiene una corriente exportadora
de productos lácteos que se intensifica y tiene grandes posibilidades
de expansión. El principal mercado de consumo es Montevideo,
por su voluminosa población y el elevado standard de vida
urbana. En torno a esto se ha ido desarrollando en las proximidades
una cuenca lechera para su abastecimiento.
 La
cuenca lechera de Montevideo comprende los departamentos
de Canelones, San
José, Florida y Montevideo, que concentran mas
del 60% de la leche producida en la República. Las zonas
vecinas de Flores, Durazno,
Lavalleja, y Maldonado
integran la misma cuenca y proveen aproximadamente un 8% del total.
En torno a las ciudades más populosas se han desarrollado
cuencas lecheras locales. Las más importantes cuentan con
usinas pasteurizadoras.
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