Publicación instagram 18354395185168061 de 2026-10-10 21:14:46

Su primer trabajo gastronómico fue con 18 años lavando la bacha de Costa Brava, en La Pedrera. Luego pasó por Rara Avis, en el Teatro Solís, donde entró para lavar lechuga y terminó como jefe de Entradas. Más adelante estuvo en otras de las cocinas más prestigiosas del país, como la de Estancia Vik o La Susana. Con años de trayectoria y varios proyectos encima, la pregunta sobre cuál es su bandera la responde sin dudar: “Es una bandera genuina, personal, sincera, honesta, de una gastronomía de sabores intensos, profundos, audaces, de combinaciones que no me preocupa tanto cómo se verán, sino si estoy siendo leal y consecuente conmigo. Y es una bandera de mucho trabajo, de sacrificio y de humildad”, dijo en la entrevista. ?? Link en bio