La Ruta Gourmet Sierra de los Caracoles se presentó en Montevideo el pasado jueves en el Club de Golf, donde se reunieron los impulsores de esta atractiva propuesta turística y productores locales involucrados en el proyecto.
Presentada como un paseo turístico "para vivirlo con los cinco sentidos", la Ruta Gourmet propone recorrer la zona ubicada entre las rutas 12 y 39, a pocos kilómetros de Punta del Este.
La propuesta combina las bellezas naturales del campo serrano con la elaboración artesanal de alimentos y vinos, fruto de lo que los propios productores definen como "su forma de vivir", con una entrega total a la calidad y originalidad de sus especialidades.
La Ruta Gourmet es una invitación a recorrer las sierras, visitar emprendimientos locales, conocer sus procesos de producción y degustar sus productos.
Cada estación del año marca las distintas etapas de la producción, por lo que el recorrido de la Ruta Gourmet Sierra de los Caracoles permite mostrar nuevos paisajes en cada temporada, buscando coincidir con actividades de interés: cosechas, molienda, poda y otras tareas rurales.
Esta iniciativa es impulsada por la ingeniera química Isabel Mazzucchelli, jurado internacional de vinos y aceite de oliva, directora y docente del instituto Gastronómico UG de Punta del Este y productora olivícola radicada en Abra de Perdomo, en Maldonado. También forma parte del proyecto el ingeniero agrónomo Alejando Echevarría, responsable de Finca Babieca y productor olivícola de Sierra de los Caracoles. Comercializando la experiencia, se sumó a la iniciativa Anita Jardi, directora de la agencia de viajes boutique Anita Jardi Travel Planner.
Durante la presentación, Mazzucchelli destacó que en la zona vive "gente que quiere lo que hace y se esfuerza por hacer rendir a esa tierra", mientras que Echevarría apuntó que en la sierra hay "mucha tradición y mucha historia", además de personajes muy pintorescos que se han instalado en ese rincón apartado y tranquilo.
"Nos proponemos construir el relato de ese territorio, estamos enamorados de ese lugar", concluyó Echevarría.
La propuesta Ruta Gourmet Sierra de los Caracoles comenzará a partir del mes de setiembre. Más información en www.rutagourmet.com.uy
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