En noviembre de 2017 el Manual de Cocina de Crandon, el libro más vendido en Uruguay (más de 200 mil ejemplares), cumple 60 años desde su primera edición en 1957.
Esa publicación original, a cargo de las misioneras norteamericanas que dirigían el Instituto Crandon, recopilaba con precisión y método recetas provenientes de libros anglosajones, además de preparaciones francesas, criollas y de distintas zonas americanas.
En pocos años el libro se convirtió en un clásico de la cocina en Uruguay. Y en sus 36 ediciones revisó y amplió su
repertorio constantemente al punto de superar las mil recetas que proponen la técnica del "paso a paso".
Ahora el Manual de Crandon llega a sus seis décadas, con una publicación aniversario de 615 páginas que destaca 60 de sus recetas más emblemáticas, identifica las preparaciones sin gluten e incorpora el capítulo "Sin azúcar". A esto suma una serie de explicaciones técnicas básicas, sugerencias para la planificación de menús, tablas con información nutricional, cocciones, congelado de alimentos y equivalencias de pesos y volúmenes, entre otros datos prácticos.
LA EDICIÓN 60.° ANIVERSARIO INCLUYE
• Diseño renovado con tapa entelada color azul Crandon
• Nuevas fotos
• 60 recetas aniversario destacadas
• Capítulo de recetas sin azúcar
• Identificación de las recetas sin gluten
• * Se quitaron las recetas con huevo crudo por cuestiones sanitarias.
Acerca de los comentarios
Hemos reformulado nuestra manera de mostrar comentarios, agregando tecnología de forma de que cada lector pueda decidir qué comentarios se le mostrarán en base a la valoración que tengan estos por parte de la comunidad. AMPLIAREsto es para poder mejorar el intercambio entre los usuarios y que sea un lugar que respete las normas de convivencia.
A su vez, habilitamos la casilla [email protected], para que los lectores puedan reportar comentarios que consideren fuera de lugar y que rompan las normas de convivencia.
Si querés leerlo hacé clic aquí[+]