La Commedia Trattoría celebra 25 años “innovando sin perder la esencia”

Un cuarto de siglo no se cumple todos los días. En un momento de la historia en el que todo es fugaz y que muchas veces relegamos el valor de las cosas importantes, hay que celebrar aquello que se mantiene en el tiempo y no pierde la magia del primer día.

La Commedia Trattoría, emblemático restaurante ubicado en Viejo Pancho, celebra sus 25 años de vida. Si bien cada año el establecimiento festeja en la fecha, esta será una ocasión especial.

"Habitualmente festejamos. Es una instancia donde reunimos a la gente que queremos, una especie de lugar de encuentro. Lógicamente tomamos la fecha como elemento unificador. Lo importante para nosotros es congregar a nuestros afectos", comenta a Montevideo Portal Marcelo Lacaño, director del establecimiento.

Y es que, 25 años atrás, con algunas canas menos, pero las mismas ganas de compartir, emprendieron este viaje para hacer de la Commedia un segundo hogar. "Desde el principio nos marcamos la idea de que fuera un lugar para generar vínculos, no un espacio frío sino un lugar donde las personas se sientan como en casa. Generar un lugar de comodidad combinado con buena gastronomía y espectáculos culturales", resalta Lacaño.

Hace 25 años, La Commedia marcó un precedente con la cocina italiana y ha logrado con los años mantener un público fiel que sigue pidiendo las especialidades de la casa pero que también disfruta con las nuevas incorporaciones.

"Ha venido mucha gente, hay mucha oferta gastronómica en la ciudad, por lo que ahora nos toca permanecer sin perder nuestro estilo. Se nos asocia con la pasta, que es nuestro punto fuerte, pero también con la parrilla de autor. Además, hace tiempo que incorporamos la pasta sin gluten y eso nos permite acercarnos a un nuevo público que logra sentirse en casa", destaca el director.

Dentro de esa fusión de lo clásico y lo moderno, para "innovar sin perder la esencia", el restaurante ya lleva ocho ediciones de la "cena de los sentidos", concepto único en Montevideo donde una sala del establecimiento se cierra y los comensales degustan el menú sin mirar la comida, a la vez que son atendidos por personal sin visión. Una experiencia que transciende la gastronomía y combina lo lúdico y social.

Este jueves 7 de noviembre, a partir de las 20:30 horas, La Commedia Tratoría celebrará 25 años con una paella gigante a la parrilla para compartir con los amigos de siempre. Habrá música, con la selección de DJ Chakal y selector Jota, así como el show en vivo de Los perros de Rocha. Al final, habrá un gran cierre "con torta y velitas incluidas".