Con 22 años de edad, Emily es considerada una súper modelo, y el epíteto le queda más que adecuado teniendo en cuenta sus infartantes curvas que la han llevado a portadas de revistas, a videos musicales y comerciales. 

Sus más recientes trabajos fueron como protagonista del videoclip de "Love somebody" de Maroon 5, que aún no ha sido estrenado, así como una producción de tapa para la revista GQ en Turquía.

Asimismo, tuvo un breve paso por la TV con una aparición especial en la serie de Nickelodeon iCarly, interpretando a Tasha durante un par de episodios.

Frente a las cámaras de Frederick of Hollywood, Emily posó con numerosos conjuntos de lencería, a cual más sexy, y desembarcó inmediatamente en los portales especializados en bellezas femeninas.