El truco viral para recalentar sobras de forma segura, según un experto

El recalentado de alimentos es una práctica habitual, pero pocas personas conocen los riesgos reales de hacerlo mal. Un video viral del cocinero y divulgador científico Heinz Yuth, conocido en TikTok como @soycienciaycocina, ha generado conversación en redes al explicar de manera clara y sencilla cómo evitar intoxicaciones alimentarias al calentar sobras.

“En frío, los microbios se multiplican lentamente; a temperatura ambiente lo hacen muy rápido, y, con calor, se eliminan”, explica Yuth, quien apoya sus recomendaciones en criterios científicos básicos de seguridad alimentaria. Su enfoque apunta a recalentar de forma efectiva y sin comprometer la salud.

Las claves del recalentado seguro

1. Del frío al calor directo:
No es recomendable dejar la comida fuera del refrigerador por largos periodos antes de recalentarla. Según Yuth, lo ideal es pasar del frío al calor sin escalas, y jamás volver a guardar porciones ya recalentadas.

2. Microondas: potencia máxima y más de 65 °C:
Al usar microondas, lo esencial no es el tiempo sino la temperatura final del alimento. “Debe estar muy caliente, por encima de los 65 grados”, señala el experto. Este umbral asegura que los posibles microorganismos presentes sean destruidos.

3. En la sartén o al fuego, remover y calentar bien:
Aunque la cocina tradicional puede parecer más efectiva, también exige atención. El calor visible no garantiza uniformidad. Por eso, conviene remover bien los alimentos para asegurar que todo esté caliente por igual, y no conformarse con que esté “tibio”.

4. Solo lo que vas a comer:
Uno de los errores más frecuentes es recalentar porciones grandes con la intención de guardar lo que sobre. Esto, advierte Yuth, aumenta el riesgo de contaminación y deterioro de calidad. Su consejo: “Calienta solo lo que vas a consumir”.

Una guía útil en tiempos de ahorro y sostenibilidad

El video de Yuth no solo ganó tracción por su tono didáctico, sino también porque se alinea con una creciente conciencia sobre el aprovechamiento de alimentos, el ahorro doméstico y la sostenibilidad. Sin embargo, recalentar correctamente es tan importante como no desperdiciar.

En tiempos donde los consejos virales abundan, este destaca por estar respaldado en conocimiento técnico y aplicarse a la vida cotidiana sin complicaciones.

Con información de Europa Press