El chef brasileño Claude Troisgros reconocido por su aporte a la gastronomía regional

Troisgros está dejando su huella en la gastronomía brasileña y de América Latina desde 1983. En su restaurante Olympe, en Río de Janeiro, Troisgros ha sido pionero en la fusión de elementos brasileños y franceses a través de la incorporación de ingredientes nativos en su estilo Nouvelle Cuisine.

Latin America's 50 Best Restaurants anunció que este chef recibirá el reconocimiento The Diners Club Lifetime Achievement Award 2016 por la relevancia de su carrera y su contribución a la gastronomía de la región.

Este prestigioso premio le será entregado durante la Ceremonia de Premiación de Latin America's 50 Best Restaurants, que se llevará a cabo el 26 de setiembre en México.

Durante más de 30 años, Claude Troisgros ha sido una parte esencial de la gastronomía brasileña contemporánea y de su creciente popularidad alrededor del mundo. Desde 1983, a través de la cocina de su Restaurante Claude Troisgros - que más tarde cambió de nombre a Olympe en honor a su madre - el chef nacido en Francia ha experimentado exitosamente con la fusión de ingredientes originarios de Brasil y la gastronomía francesa, creando un género propio.

The Diners Club Lifetime Achievement Award forma parte de un grupo de premios especiales que se entregan cada año durante la presentación del evento Latin America's 50 Best Restaurants.

"Este reconocimiento motiva mi entusiasmo para continuar creando platillos que sean del gusto de paladares brasileños y de todo el mundo. Agradezco a 50 Best y a Diners Club por su compromiso con la gastronomía y permanente apoyo a todos los que durante mucho tiempo hemos formado parte de la escena gourmet", expresó el chef.

Este mismo premio ha sido entregado en la región en otras tres ocasiones: al peruano Gastón Acurio, Alex Atala, también de Brasil, y Enrique Olvera de México.

Conocé un poco más a este renombrado chef: