Este vino sin alcohol tiene como objetivo apoyar un proyecto de investigación de la investigadora post doctoral Jelena Urosevic, en el Laboratorio de Control de Crecimiento y Metástasis del Cáncer del IRB Barcelona.
El proyecto busca identificar dentro de una familia de proteínas llamadas fosfatasas, las que podrían estar regulando el proceso de metástasis del cáncer de colon.
Según explican en su sitio web, WIN se presenta en botellas de 75 cl. adaptadas a todos los gustos: sin alcohol o con baja graduación y clásicos, frizzantes o espumosos.
El proceso de elaboración del vino desalcoholizado comienza en el propio viñedo, mediante diferentes tratamientos vitivinícolas para obtener una uva con un bajo grado alcohólico probable. Posteriormente, esta uva es sometida a una vinificación que permite obtener un vino de elevada aromaticidad y un bajo grado. WIN se elabora a partir de vinos blancos o tintos, procedentes de uvas de las variedades Verdejo o Tempranillo de viñedos situados en dos de las principales Denominaciones de Origen de nuestro país como son Ribera del Duero o Rueda.
Aseguran que, por sus características, este vino podría ser una solución para personas que demandan un producto de estas características como embarazadas, conductores, deportistas o personas bajo tratamiento médico. El precio del vino en la tienda online ronda los 6 euros. Se vende solo en España.
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