El café puede formar parte de una dieta saludable, ¿pero cuánto podemos beber?

Según los científicos de la Administración de Alimentos y Medicamentos norteamericana (FDA, por sus siglas en inglés), la cafeína puede ser parte de una dieta saludable para la mayor parte de la gente, pero demasiada cafeína puede poner en peligro su salud.

"Dependiendo de factores tales como el peso, los medicamentos que pueda estar tomando, y la sensibilidad individual, lo que es 'demasiado' puede variar de una persona a otra", advierte la entidad científica norteamericana.

Mientras, en una entrevista con Infosalus, el presidente de la Fundación Alimentación Saludable, Jesús Román, coincide con la FDA en que "ciertamente" la cafeína sí puede ser buena para nuestra salud: "Algunas personas se benefician de su consumo al potenciar la concentración y favorecer el rendimiento y la capacidad de atención. Debido a su contenido en substancias antioxidantes, el café se ha descrito como un posible factor protector frente a enfermedades neurodegenerativas, aunque desde luego queda aún mucho que investigar al respecto".

En concreto, Román recuerda que el café que tomamos hoy en día en todo el mundo no es más que una infusión de una planta, como tantas otras que se beben. "La peculiaridad del café es que no se infusiona la hierba, la raíz, o las hojas, sino los granos tostados", aprecia este experto en Nutrición.

Román advierte de que el café contiene diferentes compuestos químicos a los que debe su acción: "El más destacado es la cafeína, pero no el único. Su efecto sobre el organismo es conocido desde antiguo, pero éste depende de muchos factores como la dosis, el tamaño corporal, la eficiencia metabólica del individuo, el modo de infusión o la extracción de la cafeína, entre otros puntos".

A partir de cierta cantidad de cafeína, advierte de que el efecto negativo puede producirse, y suele estar relacionado con una sobreexcitación del sistema nervioso, manifestándose ansiedad, nerviosismo, o insomnio, por ejemplo.

"Otros efectos se han discutido también, como su posible efecto perjudicial para el feto en las mujeres embarazadas, la interacción con ciertos medicamentos y otros", añade.

Para la mayor parte de los adultos sanos, consumir hasta 400 miligramos de cafeína al día parece seguro, lo que equivaldría a unas 4 tazas de café de filtro, 10 latas de refrescos de cola, o 2 bebidas de esas denominadas 'energizantes'.

El experto en nutrición hace hincapié en que el consumo de cafeína no es recomendable para niños y ve preferible evitar en todo caso la mezcla con el alcohol y con otros tóxicos.

También señala que las dosis únicas de 100 mg de cafeína pueden afectar a la duración y a los patrones de calidad del sueño en adultos, y si se consumen antes de acostarse.

Fuente: Europa Press