Descubren por qué el alcohol da hambre

Un equipo de científicos de Estados Unidos se preguntó el por qué de esa sensación de hambre luego de pasar la noche tomando alcohol. Según investigaron, parecería que esa necesidad de comer está asociada con complejos factores subyacentes en el cerebro.

El estudio se desarrolló por parte de un equipo de investigadores de la Escuela de Medicina y Neurología de la Universidad de Indiana.

Los investigadores contaron con la participación de 35 mujeres no vegetarianas ni fumadoras y que se encontraban dentro de un peso normal. Las voluntarias ingirieron cada día alcohol a través de vía intravenosa o un placebo salino, según lo requerido por el experimento.

La investigación demostró que el cerebro de las mujeres que recibieron alcohol se activó significativamente más a los aromas de los alimentos que aquellas que habían recibido el placebo; es decir, la atracción por los alimentos fue mayor de lo normal en los casos en los que las mujeres tenían contacto con el alcohol. También aumentaban la cantidad de la ingesta con el alcohol.

"El cerebro puede desempeñar un papel vital en la regulación de la ingesta de alimentos. Nuestro estudio encontró que la exposición al alcohol puede tanto aumentar la sensibilidad del cerebro a las señales externas de alimentos, como los aromas, y dar lugar a un mayor consumo de alimentos. Muchas bebidas alcohólicas ya incluyen calorías vacías, y cuando se combinan esas calorías con el efecto aperitivo, puede conducir a un desequilibrio de la energía y, posiblemente, al aumento de peso", afirma William Eiler, coautor del estudio publicado en la revista Obesity.

"A menudo, la relación entre el alcohol sobre la alimentación es simplista; este estudio revela un proceso potencialmente más complejo y la necesidad de realizar más investigaciones", aclara Martin Binks, también coautor del estudio.

En definitiva, la investigación concluye que beber alcohol en exceso hace que el cerebro sea más sensible a las señales de ciertos alimentos mediante el olfato, estimulando e incitando a comer más de lo que se debería ingerir estando sobrio.