Argentina: alerta sanitaria por queso “líder de mercado” que se vende también en Uruguay

La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica de Argentina (ANMAT) y el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) del vecino país emitieron una advertencia sanitaria tras detectar la bacteria Listeria monocytogenes en un queso de pasta blanda de “una marca líder del mercado”.

Según informara el periódico Clarín, el lote ya está pasado de su fecha de caducidad, aunque la contaminación no se debe a ello. Ante la eventualidad de su presencia en comercios, las autoridades argentinas solicitaron extremar las precauciones ante un riesgo residual para la salud.

La alerta se originó a partir de un muestreo oficial realizado por el SENASA, cuyos resultados fueron analizados en el Laboratorio Nacional de Referencia de la ANLIS “Dr. Carlos G. Malbrán”. En el marco de esa vigilancia genómica, se identificó un conjunto de aislamientos de Listeria monocytogenes en muestras de queso de pasta blanda.

De acuerdo con el informe técnico fechado el 9 de diciembre, la bacteria fue detectada en el producto queso Cremón Doble Crema, marca La Serenísima, presentación de 500 gramos, correspondiente al lote 2703, elaborado el 3 de julio de 2025 y con fecha de vencimiento el 11 de setiembre de 2025. El alimento fue producido por la empresa Mastellone Hnos. S. A. en su planta ubicada sobre la ruta nacional 5, kilómetro 444, en la localidad bonaerense de Trenque Lauquen.

Desde la compañía informaron que, bajo supervisión del SENASA, se llevó a cabo una investigación interna para identificar el foco de contaminación, el cual ya fue eliminado. Asimismo, se procedió al retiro del lote afectado del mercado nacional y a su posterior destrucción, además de la implementación de medidas adicionales de control en la planta.

Aunque el producto ya se encuentra fuera de su período de aptitud para el consumo, la ANMAT advirtió que existe la posibilidad de que algunos consumidores lo hayan conservado más allá de la fecha de vencimiento, por ejemplo, mediante congelación. En ese sentido, el organismo recomendó a quienes tengan en su poder el lote 2703, ya sea fraccionado o congelado, que se abstengan de consumirlo.

El queso Cremón Doble Crema de La Serenísima también se comercializa en nuestro país, por lo que chequear la fecha de caducidad del producto y el lote podría ser una medida sensata para evitar riesgos

La listeriosis puede resultar especialmente peligrosa para grupos de riesgo, entre ellos mujeres embarazadas, personas inmunosuprimidas, adultos mayores y pacientes con enfermedades crónicas.

La dolencia es transmitida por alimentos contaminados con Listeria monocytogenes, una bacteria presente en el agua y el suelo, que puede multiplicarse incluso a temperaturas de refrigeración. Los alimentos que con mayor frecuencia han sido vinculados a brotes incluyen fiambres y embutidos, lácteos elaborados con leche no pasteurizada, vegetales y pescados crudos o ahumados.

Los síntomas pueden variar desde cuadros leves, como fiebre, escalofríos, fatiga, náuseas, vómitos, diarrea y dolor abdominal, hasta formas graves que incluyen meningitis, septicemia y abortos en mujeres embarazadas. El período de incubación puede extenderse hasta 70 días, con un promedio de alrededor de tres semanas, lo que dificulta en muchos casos la identificación del alimento contaminado.

Meses atrás se produjo en Estados Unidos un brote de listeriosis a causa de sándwiches contaminados.