Miles de huevos, viajes y auto de lujo: los detalles de la estafa al restorán de Carrasco

Un exjefe de compras, su padre, su tío, su pareja y otro extrabajador fueron imputados este viernes por la maniobra con la que, durante al menos siete años, habrían defraudado a la empresa propietaria de los restaurantes Manzanar y Río Café, en el barrio Carrasco.

Tras la audiencia de formalización trascendieron nuevos detalles del caso, entre ellos cómo se descubrió y en qué se habría gastado el dinero. El principal imputado ingresó a la empresa en 2017 y llegó a ocupar el cargo de jefe de compras, desde el que gestionaba los pedidos y mantenía el contacto con los proveedores.

De acuerdo con la investigación, compraba más mercadería de la que los locales necesitaban, la retiraba y luego la vendía en un comercio de Montevideo. La empresa facturaba y pagaba productos que nunca llegaban a las cocinas y que terminaban en un circuito informal de venta a otras empresas gastronómicas.

Según información detallada en la audiencia, consignada por diversos medios, la maniobra quedó al descubierto a partir de un pedido fuera de lo común: 1.800 huevos en un solo día. Ante el volumen de la compra, el dueño de los locales consultó a los cocineros, quienes le indicaron que el consumo diario rondaba entre 100 y 200 huevos.

Esa diferencia, sumada a una revisión contable que detectó niveles de facturación que no coincidían con el consumo ni con el stock real de los restaurantes, derivó en una auditoría interna y en el despido de varios trabajadores.

Con el dinero obtenido, el exjefe de compras adquirió un apartamento, dos camionetas que se utilizaban para trasladar la mercadería y un auto de alta gama. Además, realizó 11 viajes al exterior, con destinos como Roma, Dubái, Miami, Nueva York y Brasil.

La fiscal de Delitos Económicos y Complejos de 2º turno, Sandra Fleitas, estimó el perjuicio en unos US$ 1,5 millones, una cifra superior a la que había trascendido en un principio. En la audiencia, la jueza Diovanet Olivera imputó al principal acusado por asociación para delinquir y apropiación indebida.

La Fiscalía no descarta que la imputación se amplíe a lavado de activos, ya que analiza operaciones bancarias y movimientos patrimoniales para rastrear el destino del dinero. Como medida cautelar, se le dispuso arresto domiciliario total con dispositivo electrónico y prohibición de comunicarse con el resto de los imputados.

El padre del principal acusado fue imputado por los mismos delitos y cumplirá arresto domiciliario nocturno, entre las 22:00 y las 6:00. El tío y el otro extrabajador fueron imputados como coautores y deberán presentarse en una seccional policial, con cierre de fronteras y prohibición de contacto con los demás involucrados durante 120 días. La pareja del principal acusado quedó sujeta a fijación de domicilio y prohibición de salir del país.

La denuncia fue presentada hace unos cuatro meses por el abogado de la firma, Jorge Barrera. La Fiscalía investiga además si algunos distribuidores habituales de los restaurantes participaron en la maniobra mediante la emisión de facturas sobrefacturadas o apócrifas.