La Huella entre los mejores restaurantes de América

El restaurante peruano "Central" fue elegido este miércoles el mejor de América Latina, seguido por Astrid y Gastón, también de Perú, y en tercer lugar D.O.M de Brasil, en la entrega de premios a los mejores 50 restaurantes de la región, en una ceremonia realizada en Lima.

"Central", un restaurante que destaca la diversidad de ingredientes peruanos, conducido por el chef limeño Virgilio Martínez, se consagra como el nuevo estandarte de la alta cocina latinoamericana y mantiene al tope del ránking a la gastronomía de Perú.

En la entrega de premios en 2013 -la primera que se llevó a cabo para América Latina- había resultado ganador "Astrid y Gastón", del famoso chef peruano Gastón Acurio, secundado por D.O.M, mientras que "Central" había ocupado la cuarta posición.

Entre los mejores diez restaurantes latinoamericanos de 2014 fueron seleccionados tres peruanos, tres mexicanos, dos brasileños, un chileno y un argentino.

"Maní" restaurante de cocina brasileña en Sao Paulo fue el número 4 del ranking mientras que "Buragó" en quinta posición fue el mejor de Chile.

"Pujol" resultó el mejor restaurante de México y quedó en sexta posición; Maido (Perú) el gran exponente de cocina nikkei, fue séptimo, "Biko" cocina española-mexicana (México) quedó en octava posición; "Tegui" el mejor restaurante de Argentina en la lista fue noveno y "Quintonil" (México) fue el número 10.

Los premios a los 50 mejores restaurantes de América Latina fueron anunciados en una gala en el Country Club Lima Hotel a la que asistieron representantes de los mejores restaurantes, reconocidos chefs y la prensa internacional especializada, que participó en la elección de los mejores.

Gastón Acurio recibió el premio como el mejor chef 2014, por elección de sus pares, reconocido como "la fuerza motriz detrás del apogeo de la cocina peruana".

En tanto que como mejor chef femenina de América Latina este año fue reconocida la mexicana Elena Reygadas, del restaurante Rosetta.

Los restaurantes uruguayos

El parador La Huella, en José Ignacio, Uruguay fue el mejor restaurante de nuestro país, en el puesto 17 de la lista.

"Los domingos de tarde son el momento ideal para los largos y perezosos almuerzos en este relajado restaurante de sushi y parrilla de estilo playero. Localizado en el pequeño pueblo costero de José Ignacio, es el restaurante para miles de sudamericanos que bajan en verano al balneario Punta del Este", asegura la publicación.

El otro restaurante uruguayo en la lista es La Bourgogne, de Punta del Este, en el lugar 45.

"Punta del Este es el lugar perfecto para este fino restaurante que sirve borgoña auténtico en un elegante entorno. El chef francés Jean-Paul Bondoux y su esposa abrieron este restaurante tras mudarse a Uruguay más de tres décadas atrás", dice sobre La Bourgogne.

(Con datos de AFP)