Chefs franceses brindaron masterclass de emplatado a estudiantes de UTU en Montevideo

Dos reconocidos chefs franceses, David Desseaux y Jérôme Coustillas, visitaron Uruguay para brindar una exclusiva masterclass dirigida a estudiantes y docentes de la Escuela Superior de Gastronomía, Hotelería y Turismo de Montevideo. La actividad tuvo lugar el pasado martes 24 de junio y formó parte de un programa de intercambio y colaboración internacional en el área gastronómica.

Virginia Verderese, directora general de UTU, destacó la importancia de fortalecer los vínculos con Francia: “Estudiantes visitaron una escuela francesa y alguno se quedó por allí trabajando, y también tenemos convenios con la Embajada de Francia, así que tenemos mucho como para seguir acordando”, explicó. Además agregó que esta alianza con el Ministerio de Turismo “nos interesa en el área de gastronomía y también en el área de turismo”.

La subsecretaria de Turismo, Ana Claudia Caram, subrayó el trabajo conjunto entre distintas instituciones públicas para potenciar la formación de los jóvenes. “Queremos que los alumnos tengan un lugar donde volcar su conocimiento, pero a su vez aprender de otros extranjeros, como en este caso de franceses”, afirmó. Los chefs “llegaron a Uruguay para cocinar con determinada técnica y estilo para que puedan aprender nuestros estudiantes, pero usando nuestros productos locales, con identidad local, potenciarlos y ser embajadores también del turismo a nivel internacional y a nivel nacional”, sentenció Caram.

El eje central de la masterclass fue el diseño y las técnicas de emplatado, área fundamental para la presentación gastronómica. La actividad estuvo dirigida a estudiantes y docentes de Food Styling de 3º de Bachillerato Técnico Profesional (BTP) y de los Cursos Técnicos Terciarios (CTT) de Gastronomía de todo el país.