1° de mayo: Uruguay espera récord de consumo de carne en la jornada

Como cada 1° de mayo, Uruguay se prepara para una de las jornadas con mayor demanda de carne en todo el año. El Día Internacional de los Trabajadores no solo es una fecha de reivindicación sindical y descanso laboral, sino también una tradición profundamente arraigada en la cultura gastronómica del país: el asado como protagonista.

Desde la Asociación de Distribuidores e Importadores de Carne del Uruguay (ADICU), su presidente Luis Avero confirmó que las carnicerías de todo el territorio están abastecidas y listas para responder a un pico en el consumo, favorecido por un importante volumen de importaciones durante este año.

“Lo que más compran son las carnes que se pueden tirar a la parrilla, ya que es una tradición y un día típico en el que los uruguayos prenden el fuego”, señaló Avero. Entre los cortes más buscados, destacan el asado, las achuras, el pulpón y la colita de cuadril, todos ideales para compartir al aire libre.

No obstante, si el clima juega en contra —algo común en la transición otoñal del país—, las preferencias suelen girar hacia platos de olla como mondongo, cazuelas y guisos, adaptando así la celebración a un entorno más hogareño.