El Centro de Panaderos del Uruguay (CIPU) presentó el Pan de León XIV, una receta especial creada en homenaje a la visita del papa al país.

La presentación se realizó en vivo en la sede de la institución en el barrio Aguada, con la participación del cardenal Daniel Sturla, quien acompañó el acto que reunió a maestros panaderos de todo el país.

La iniciativa surgió como una forma de dar la bienvenida al sumo pontífice con un gesto simbólico y auténtico, elaborado desde el oficio más tradicional de las panaderías uruguayas.

El pan reúne ingredientes de tres países vinculados con la vida de Robert Francis Prevost, papa León XIV. Chicago, su ciudad natal, está representado por el centeno, característico de los panes de raíz centroeuropea que forman parte de la tradición panadera de esa región de Estados Unidos. Perú, donde fue obispo de Chiclayo durante años y desarrolló una profunda conexión con la comunidad local, aporta papa, maíz y quinoa, ingredientes ancestrales de la cultura andina.

Durante la presentación, que tuvo lugar en un ambiente de celebración y expectativa, los panaderos trabajaron sobre una mesa larga y elaboraron el pan en vivo, compartiendo con los presentes los ingredientes, el proceso de amasado y el procedimiento completo de la receta.

La demostración permitió ver cómo se integran elementos de tres culturas en una sola pieza de pan, un ejercicio de oficio y también de diplomacia gastronómica. "Queremos recibir a León XIV con lo que mejor sabemos hacer, un pan elaborado con el cuidado y la dedicación de nuestro oficio.

Este producto está en la mesa de las familias uruguayas y tiene un significado que nos une, compartir. Con este homenaje buscamos expresar esa tradición y el espíritu de nuestras panaderías de barrio, para que cada una pueda acercar a su comunidad un motivo de encuentro", señaló Fernando Jaime, presidente del CIPU, durante el acto. Jaime destacó además que la idea era que cada panadería del país pudiera sumarse a la iniciativa y ofrecer el Pan de León XIV en sus mostrador, convirtiendo así a las panaderías barriales en espacios de recepción simbólica del pontífice.

"El pan es un alimento que cruza fronteras, que une generaciones. Nos pareció el vehículo perfecto para este homenaje", agregó el dirigente gremial. El Pan de León XIV adopta la forma del rondín, una pieza clásica del oficio panadero cuyas líneas curvas sugieren un abrazo. Esta elección no es casual: el rondín es una de las formas más tradicionales de la panadería uruguaya, reconocida por su textura y su capacidad de acompañar tanto el desayuno como la merienda o la cena.