Los 8 alimentos que producen felicidad: panza llena, corazón contento

El cuerpo humano funciona en base al combustible que recibe, así como un auto. Y si no pensamos en usar gasoil para hacer andar a un vehículo que lleva nafta, lo mismo pasa con el organismo: ¿por qué alimentarlo con sustancias que lo hacen funcionar mal o que, directamente, lo dañan?

Así se lo pregunta el nutricionista español Juan Bola en un artículo publicado por El Mundo y resalta que no deberíamos alimentar nuestro cerebro con “dopamina barata” si lo que buscamos es bienestar real, o sea: serotonina.

Aunque suelen confundirse como “hormonas de la felicidad”, tienen funciones opuestas y es clave comprenderlas:

- Dopamina: Es la molécula del deseo y la recompensa inmediata. Se dispara con un like, comida chatarra o compras impulsivas. Sube rápido, pero cae igual de rápido.

- Serotonina: Es la molécula del equilibrio y la calma. No genera un "subidón", sino un estado sostenido de satisfacción. Es más difícil de conseguir, pero garantiza estabilidad emocional y buen sueño.

Los alimentos para la felicidad

Para salir del círculo vicioso de la dopamina exprés, el nutricionista recomienda priorizar estos 8 alimentos que aportan triptófano (el "ladrillo" con el que se construye la serotonina) y los factores necesarios para procesarlo:

1. Huevos: Definidos como uno de los alimentos más "infravalorados" para la salud mental. Su proteína animal facilita que el triptófano llegue al cerebro.

2. Pescado azul: Sardinas, anchoas o caballa. Ricos en Omega-3, fundamental para la comunicación entre neuronas.

3. Carne y vísceras: Aportan hierro, zinc y B12, "ayudantes" metabólicos indispensables.

4. Legumbres: La opción vegetal (lentejas, garbanzos) que suma fibra para cuidar la microbiota.

5. Lácteos fermentados (yogur y queso): Sus bacterias estimulan a las células del intestino para fabricar más serotonina.

6. Chocolate negro (superior a 85%): Contiene feniletilamina, un compuesto similar al que liberamos al enamorarnos.

7. Frutos secos (especialmente nueces): Mejoran la sensibilidad de los receptores cerebrales.

8. Banana y kiwi: Ricos en antioxidantes que crean el entorno metabólico ideal.

Una de las claves, como muestra la lista, es evitar todos los alimentos ultraprocesados y luego, entre los reales, elegir algunos que se destacan como beneficiosos para la generación de serotonina.

Un dato extra que deja el profesional y que no es muy conocido: el 95% de la serotonina se genera en el intestino.