¿Qué comer para cuidarte en invierno? Las frutas y verduras que están en su mejor momento

La Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) y la Dirección General de la Granja (Digegra) presentaron una nueva edición de la Lista Inteligente, correspondiente al período comprendido entre el 9 y el 22 de junio, con una selección de frutas y verduras que atraviesan su mejor momento de oferta, calidad y disponibilidad.

La propuesta incluye nueve productos de estación: ajo, acelga, brócoli, cebolla blanca, cebolla de verdeo, mandarina, naranja, rúcula y zapallo kabutiá. La iniciativa busca promover el consumo de alimentos frescos que, además de encontrarse en abundancia, aportan importantes beneficios nutricionales.

Entre las verduras destacadas aparece la acelga, una hortaliza rica en vitaminas A, C y K, además de ácido fólico y hierro. Su consumo contribuye al cuidado de la vista, la piel y el fortalecimiento del sistema inmunológico. Al momento de comprarla, se recomienda elegir hojas de color verde intenso y tallos firmes, sin manchas ni daños.

Otro de los protagonistas de la lista es el brócoli, cuya oferta aumenta durante los meses fríos. Se trata de un alimento con alto contenido de antioxidantes, vitaminas A y C, ácido fólico, hierro, calcio y potasio. Para asegurar una buena calidad, la cabeza debe presentar granos compactos y de color verde oscuro.

La rúcula también integra la selección de esta quincena. Con su sabor intenso y característico, es una de las hortalizas de hoja más aromáticas. Debido a su fragilidad, se aconseja consumirla poco tiempo después de la compra y conservarla correctamente en heladera.

En el grupo de las hortalizas de guarda se encuentran la cebolla blanca y la cebolla de verdeo. La primera es reconocida por sus propiedades antioxidantes y por su aporte de vitamina C, mientras que la segunda se utiliza ampliamente para aportar sabor y frescura a distintas preparaciones.

El ajo, por su parte, es valorado tanto por sus características culinarias como por sus propiedades nutricionales. Rico en compuestos sulfúricos, se le atribuyen efectos beneficiosos sobre el colesterol y la presión arterial. Además, puede conservarse durante varios meses en lugares frescos y oscuros.

Entre las frutas elegidas sobresalen la naranja y la mandarina, dos cítricos que se encuentran en plena temporada. Ambas aportan vitamina C y otros nutrientes asociados al fortalecimiento del sistema inmunológico. La naranja también se destaca por su contenido de calcio, fósforo y potasio, mientras que la mandarina aporta vitaminas del complejo B y ácido fólico.

La lista se completa con el zapallo kabutiá, uno de los más consumidos en Uruguay durante el invierno. Este alimento es una importante fuente de vitamina A y antioxidantes, además de ser un ingrediente versátil para sopas, purés, guisos y preparaciones al horno.

La Lista Inteligente es elaborada cada quince días por la UAM y Digegra con el objetivo de orientar a los consumidores hacia alimentos de estación, favoreciendo una alimentación más saludable y aprovechando los momentos de mayor calidad y disponibilidad de cada producto.