¿Comés y te vuelve el hambre muy rápido? Nutricionista explica por qué ocurre

Si terminás de comer y al poco rato ya tenés hambre de nuevo, es señal de que algo falló cuando armaste la porción. Así lo afirmó la nutricionista española de Blua de Sanitas Cristina Morillo y explicó que sentir hambre poco después de haber comido un plato saludable se relaciona con la composición de este. Su consejo: introducir fuentes de proteínas y grasas saludables para conseguir una mayor saciedad.

Generalmente, cuando alguien está intentando comer sano suele comer ensaladas abundantes o sumar ensalada de frutas, por ejemplo, y llenar sus comidas de alimentos saludables. Eso, que si bien genera una sensación de plenitud al terminar, lleva a que poco después reaparezca el hambre. Morillo apuntó a que ambos procesos están relacionados, pero son diferentes.

La especialista detalló que el primero se denomina saciación y determina el momento en que se deja de comer, mientras que el segundo se conoce como saciedad y condiciona cuánto tiempo tarda en reaparecer el hambre, algo en lo que influyen la composición de la comida, su cantidad y textura.

“El error aparece muchas veces cuando se identifica ‘saludable’ con ‘ligero’. Una ensalada enorme es probable que produzca sensación de llenado al terminar, pero si apenas contiene alimentos que sostengan esa comida, el hambre reaparecerá pronto”, destacó.

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En este sentido, recomendó detectar los platos “con mucho volumen y poco sostén”. Entre ellos, mencionó las ensaladas o cremas de verduras, que pueden ocupar gran parte del plato y generar plenitud inmediata, pero no pueden ser la comida principal. En esos casos, aconsejó sumar una fuente proteica y de grasas saludables, como aceite de oliva virgen extra, frutos secos o pescados azules, para cubrir las necesidades de esa ingesta.

La proteína interviene en las señales fisiológicas relacionadas con el apetito, dijo la nutricionista y por ellos, una comida basada casi exclusivamente en verduras o frutas resulta menos saciante que otra que incorpore además huevos, pescado, legumbres o lácteos.

Sobre la fibra, afirmó que no garantiza automáticamente el mismo efecto sobre el apetito, ya que existen distintos tipos y propiedades. “Alimentos como las legumbres, la avena o determinados cereales integrales aportan una matriz alimentaria diferente a la de una ensalada formada principalmente por hojas y hortalizas con un elevado contenido de agua”, precisó.

Atención a los alimentos que se eliminan de la dieta

Morillo apuntó que si se reducen alimentos para comer más ligero hay que evaluar bien qué es lo que se elimina. Disminuir aceite, pan, frutos secos, palta u otros alimentos de forma simultánea termina convirtiendo una comida completa en otra demasiado escasa.

Por ello, al retirar alimentos, recomendó estar atentos a las sensaciones del cuerpo un rato después de la comida: si continúa la sensación de saciedad y se tiene energía para afrontar el día, o si hay hambre muy rápido. En el segundo escenario, es que se quitó algo que era mejor dejar en el plato.

Otra de las claves, según la especialista, es pensar en el tiempo que va a transcurrir entre comidas, de forma que la composición y la cantidad se ajusten a la jornada de actividad que se va a desarrollar con posterioridad. 

De todos modos, puntualizó que sentir hambre antes de lo previsto un día concreto entra dentro de la normalidad y que la alerta debe activarse cuando sucede de forma continua después del mismo desayuno o comida. Si eso pasa, es momento de revisar el contenido de ese plato para ver qué está faltando.

“Una alimentación saludable tiene que ser suficiente y compatible con la vida real de quien la sigue, independientemente de los objetivos que se quieran conseguir”, dijo Morillo e instó a consultar con un especialista para identificar este tipo de situaciones y realizar las adaptaciones pertinentes.

En base a Europa Press.