Elaboración

Hacer un volcán con la harina y en el centro colocar el huevo y el aceite.

Agregar agua tibia y con ayuda de las manos formar la masa, que será blanda para estirar fácil.

Unir para integrar, pero no amasar.

Dar golpes sobre la mesada durante 2 minutos.
Enharinarse un poco las manos si la masa se pega a los dedos.

Dejar descansar el bollo, tapado con film, en lugar tibio durante una hora.

Mientras tanto preparar el relleno:

Saltear en aceite las cebollas y el morrón picados.

Incorporar la pechuga de pollo cortada en tiritas finitas.

Cocinar el pollo y agregar el tomate sin piel.

Condimentar con sal y pimienta a gusto.

Apagar el fuego e incorporar las hierbas aromáticas a gusto y la manzana rallada.

Estirar la masa y terminar de estirar bien fina con los nudillos,

Pincelar la masa con aceite, espolvorear con pan rallado y extender el relleno.

Agregar queso fontina o gruyere sobre toda la superficie.

Distribuir los huevos duros picados y el resto de los ingredientes.

Enrollar y llevar al horno hasta dorar y derretir el queso.