Elaboración
Cortar el pollo en presas y untarlo bien con la manteca mezclada con las hierbas (picar bien finas las hierbas aromáticas) y la sal.
Llevar al horno hasta completar la cocción.
Lavar las papas, cortarlas a la mitad y llevarlas en una asadera al horno.
Cuando estén cocidas, quitar la pulpa, sin dañar la cáscara, agregarle la ricotta, el perejil, el queso y el condimento a elección.
Rellenar las papas con esta preparación; ponerlas unos minutos en el horno para calentarlas.
Servir el pollo acompañado con las papas.
Rendimiento: 4 porciones