Elaboración
En una cacerola, mezclar la pulpa, el extracto de tomate y el azúcar.
Se pone a hervir, cuando alcance estado de ebullición, se agrega la fécula de maíz y se retira del fuego.
Seguidamente, se colocan las piezas de pollo en una hoja para hornear, ligeramente engrasada.
Se hornea de 20 a 25 minutos o hasta que pierda el color rosado interior.
Después se vierte un poco de la salsa en el plato, se corta el pollo en rebanadas y se colocan sobre la salsa.