Elaboración
Pon a hervir el arroz y el agua en una olla. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 25 minutos.
En un tazón, mezcle la pasta de curry y 1 lata de leche de coco. Transfiera a un wok y mezcle la leche de coco restante, el pollo, la salsa de pescado, el azúcar y los brotes de bambú. Lleve a ebullición y cocine durante 15 minutos, hasta que los jugos del pollo salgan claros.
Mezcle el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla en el wok. Continúe cocinando durante 10 minutos, hasta que los jugos del pollo salgan claros y los pimientos estén tiernos. Retire del fuego y agregue el ananá. Servir sobre el arroz cocido.
Fuente: Allrecipes