Elaboración

Levantar un poco la piel de las pechugas y untar la carne con el queso (si consiguen de cabra, tanto mejor).

Picar la salvia y el ajo, y mezclar con el aceite y jugo de limón.

Agregar las pechugas y marinar en la heladera 10-12 horas.

En una sartén apta para horno, dorar las pechugas de ambos lados con el aceite de la marinada.

Agregar el resto de la marinada, salpimentar y verter la leche.
Llevar a horno fuerte 15 minutos.

Servir las pechugas con guarnición a gusto; bañar con la salsa de leche.

Rinde 4 porciones.