Elaboración

Mezclá el huevo y 1/3 del jugo de limón en un plato llano o un bol. Mezclá la harina, el ajo en polvo y el pimentón en otro plato o bol poco profundo.

Sumergí las pechugas de pollo en la mezcla de huevo y luego en la mezcla de harina para cubrirlas.

Calentá la manteca en una sartén grande a fuego medio. Añadí las pechugas de pollo y cocinalas hasta que estén doradas, de dos a tres minutos por cada lado.

Mezclá el caldo y el jugo de limón restante en un bol mediano y vertilo sobre el pollo en la sartén. Reducí el fuego a medio-bajo y dejá que cueza a fuego lento hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro marque al menos 74 grados C, unos ocho minutos.

Colocá el pollo en una fuente. Cubrí con la salsa de limón y adorná con rodajas de limón fresco y ramitas de perejil.

Fuente: All Recipes.