Elaboración

Cortar la cebolla de verdeo, la zanahoria y saltear en agua. Agregar condimento verde.

Cortar los tomates y agregar al salteado. Agregar pimentón.

Cortar la acelga.

En un bowl colocar las yemas, incorporar la acelga, la leche, condimento verde y ajo en polvo. Procesar. Agregar el polvo de hornear y la harina.

En otro bowl colocar las claras y batir a nieve. Luego incorporar a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

Colocar en una asadera, papel manteca y volcar la mitad de la mezcla. Llevar a horno por 20 minutos a 180 grados.

Mezclar el relleno con el queso crema.

Dejar enfriar el pionono. Esparcir la mitad del relleno y enrollar.

Rendimiento: 2 piononos

Información nutricional

Kcal 89

HdeC 10 g

Proteínas 5.0 g

Lípidos 3.0 g

Fibra 1.5 g

No te pierdas los tips de alimentación recomendados por la Asociación de Diabéticos del Uruguay.