Elaboración
Cortar la cebolla de verdeo, la zanahoria y saltear en agua. Agregar condimento verde.
Cortar los tomates y agregar al salteado. Agregar pimentón.
Cortar la acelga.
En un bowl colocar las yemas, incorporar la acelga, la leche, condimento verde y ajo en polvo. Procesar. Agregar el polvo de hornear y la harina.
En otro bowl colocar las claras y batir a nieve. Luego incorporar a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
Colocar en una asadera, papel manteca y volcar la mitad de la mezcla. Llevar a horno por 20 minutos a 180 grados.
Mezclar el relleno con el queso crema.
Dejar enfriar el pionono. Esparcir la mitad del relleno y enrollar.
Rendimiento: 2 piononos
Información nutricional
Kcal 89
HdeC 10 g
Proteínas 5.0 g
Lípidos 3.0 g
Fibra 1.5 g
No te pierdas los tips de alimentación recomendados por la Asociación de Diabéticos del Uruguay.