Elaboración
Rendimiento: 4 porciones
Preparación de la masa
Mezclamos todos los ingredientes secos y luego incorporamos los húmedos hasta formar una masa lisa, flexible y suave. Envolvemos en film y dejamos descansar en la heladera por media hora. Dividimos en dos partes, uno para la base y otro para cubrir. Estiramos hasta el grosor deseado.
Preparación del relleno
Lavamos las hojas de acelga, sacándole los tallos y luego las cocinamos. Procedemos a colarlas y una vez frías, escurrirlas y picarlas. Aparte pelar, lavar y picar la cebolla, el morrón y los ajos.
En una sartén doramos la cebolla en el aceite junto con el morrón y el ajo. Este sofrito lo agregamos a la acelga, condimentamos, incorporamos el queso rallado, 2 huevos y mezclamos bien.
Armado de la pascualina
Colocamos el relleno dentro de la asadera forrada con la masa, hacemos 5 huecos y colocamos en cada uno un huevo. Cubrimos con la otra masa, hacemos un repulgue en la orilla y pinchamos con un tenedor para que salga el vapor durante la cocción.
Llevamos al horno para cocinar durante 35-40 minutos o hasta que la masa se cocine. Batimos el huevo que queda con un poco de leche, pintamos con la mezcla la Pascualina y llevamos nuevamente al horno 5 minutos.
Dejamos enfriar un poquito y lista para degustar, ¿te animás a hacerla vos?
¡Descubrí más recetas en nuestra Raspadita Chef de la Suerte!