Elaboración
Precaliente el horno a 150 grados.
Selle la pechuga de pollo en una bolsa de plástico con cierre hermético. Agregue la maicena y agite para cubrir.
Batir el huevo en un tazón poco profundo. Pinte la pechuga con el huevo; déjelo en el bol.
Agregue el pan rallado, el cilantro, el chile chipotle, el orégano, el comino y la pimienta a la bolsa; sacudir bien.
Saque el pollo del bol y deje que se escurra el exceso de huevo. Agregue a la mezcla de pan rallado. Agite y presione el pan rallado sazonado sobre la pechuga de pollo.
Coloque los panes en el horno precalentado hasta que estén bien calientes y tostados, aproximadamente 12 minutos. Mientras tanto, mezcle la mayonesa y la salsa picante en un tazón pequeño.
Caliente el aceite en una sartén a fuego medio y cocine el pollo hasta que se dore, aproximadamente 6 minutos por lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe leer al menos 165 grados F (74 grados C). Corte el pollo por la mitad a lo largo.
Reúna los bocadillos. Unte la mayonesa picante por ambos lados de los panecillos. Agregue cantidades iguales de aguacate, tomate, lechuga, zanahorias y jalapeños en 2 mitades. Agregue el pollo y la parte superior de los panecillos. Sirva con la mayonesa picante restante para mojar.
Fuente: Allrecipes